日光溫室羊肚菌種植與管理關鍵技術

種植羊肚菌的土壤應是土質肥沃、疏松、無除草劑等污染源的砂壤土或壤土，砂壤土的含砂量不高于40%，土壤pH值以6.5～7.5為宜。土壤處理方法：播種前1周，將土壤澆足水，在土壤表面撒1層生石灰進行消毒處理，生石灰每667㎡用量為75～100 kg，并用3DT-480型土壤電消毒滅蟲機對種植地塊土壤進行電擊殺蟲滅菌30 min，以殺死土壤中殘存的害蟲和病原菌，然后用旋耕機翻旋土壤20～25 cm深。7 d后，進行第2次電擊處理，同時第2次翻旋土層20～25 cm深，以徹底消滅土壤中的昆蟲和病原菌。翻耕后每667 m2撒施氮磷鉀復合肥（19-7-14）15 kg。檢測并調整土壤pH值至6.5～7.5。

播種時期：當秋季室外氣溫下降到20 ℃時，即為播種適期，冀東地區一般在10月初進行。播種量：每平方米用菌齡25～30 d的優質菌種1 kg。播種方法：將經過消毒滅蟲與施肥的土壤整平，檢查土壤含水量，以手握成團，不滴水，松開即散為宜。采用平畦種植，畦面寬1.2 m，菌種袋打開捏碎成菌種粒徑為0.5～1.0 cm（玉米粒大?。┑念w粒，均勻撒播在種植畦的土壤表面，從畦的兩邊向中間鏟土覆蓋菌種，覆土厚度1 cm左右，覆土后用鐵鍬輕輕拍平畦面。

注意：微噴灌的吊墜噴頭下垂位置應在相鄰兩畦的中間位置，以防噴淋停止時因水壓減弱短時間內水管中水流直接滴入畦面。播種后噴水，至土壤水分充足但不積水。播種時菌種要避免陽光直射，棚膜外遮陽網在播種前應該鋪設好。

外援營養袋形似栽培種培養袋，袋內沒有接菌種，作用是為菌絲補充營養，促進形成大量原基和增加菌核數。營養袋原料配比：麥粒48%，木屑（或玉米芯）30%，棉籽殼10%，麥麩10%，石灰1%，石膏1%，含水量50%～55%。每袋裝濕料500 g，高溫滅菌消毒。播種后7～10 d，畦面菌絲變白，有分生孢子出現時放置營養袋。將營養袋一側用螺絲刀扎10～15個孔，擺放時孔口朝下，使營養袋緊貼畦面，營養袋距畦邊10 cm橫向擺放，每畦3行等距離擺放，營養袋縱向間距為40 cm，擺放時需要按壓，使扎出的孔全部貼接土壤而不暴露在空氣中，防止雜菌污染。

外援營養袋擺放后，羊肚菌菌絲逐漸自土壤中伸向袋內，菌絲相接后營養袋與土壤緊緊相連，待營養袋放置40～50 d后，地面上的分生孢子開始消退、畦面變黃，營養袋干癟、萎縮，手觸即離開時，撤除營養袋，準備出菇管理。若畦面變黃時營養袋尚未干癟、萎縮，接觸仍很緊密、不易分離時可不移出營養袋。

（1）菌絲生長階段

適宜地溫為16～20 ℃，白天棚內氣溫控制在15～18 ℃，晚上地溫不低于6 ℃；棚內空氣相對濕度控制在70%～85%，畦面保持濕潤；晴天白天10：00—14：00，打開通風口，通過調節通風口大小，控制溫室內溫度。陰天采用間隔通風方式，上午通風1～2次，每次30 min，保持棚內空氣新鮮；使用遮陽網遮陰率在70%～80%。

（2）出菇期

催菇：撤除營養袋后，用微噴灌系統噴淋至土壤完全濕透而不積水，之后保持土壤表面濕潤，畦面缺水時噴霧狀水；控制地溫在8～12 ℃，晝夜溫差保持8～10 ℃；空氣相對濕度控制在85%～90%，7 d后即可開始形成子實體。

（3）子實體生長階段

催菇后，畦面出現0.5～1.0 mm大小不等的球狀原基即開始出菇，出菇階段將遮陽網由棚膜外表面覆蓋移至棚膜下覆蓋。噴水宜少而勤，保持空氣相對濕度85%～90%，適宜氣溫16～20 ℃，地溫12～16 ℃，注意不得低于6 ℃和不得高于20 ℃；通風時注意避免冷風直吹子實體。

羊肚菌屬好氣型菌，其子實體的形成需要充足的氧氣，因此在栽培過程中要合理地進行通風換氣。發菌階段每天通風時間在4 h以上，以頂部放風為宜，出菇階段適當延長通風時間，但需要小風口，避免冷風直吹子實體。

羊肚菌從針狀原基形成到采收需15～20 d，待子實體長至10 cm以上，菌蓋直徑2 cm以上、顏色由深灰色變成淺灰色或褐黃色、脊與凹坑輪廓分明時要及時采收。采收前2～3 d將空氣相對濕度降至70%～85%；通風保持棚內空氣新鮮。

采摘時一手執刀，一手輕輕捏住菌蓋，用刀在菌柄與地表交界處切下子實體，避免菌柄攜帶泥土。采收時應采大留小，避免傷害周圍的幼小子實體。采收后清理泥土，及時銷售、曬干或烘干。

日光溫室羊肚菌種植技術關鍵點總結：

（1）自菌種播種后，啟動溫室電除霧防病促生系統，整個生長期菌絲和子實體均在空間電場作用工作之下。

（2）利用3DT-480型土壤電消毒滅蟲機對土壤進行電擊殺蟲滅菌2次，徹底殺菌滅蟲是羊肚菌菌絲生長的保證，避免其他菌和羊肚菌競爭養分，防止雜菌污染及昆蟲取食。

（3）利用微噴補充水分，控制空氣濕度和土壤濕度，使土壤含水量適宜，通氣良好，有利于菌絲生長。

（4）散射光是菌絲和子實體生長的必要條件，避免陽光直射，遮陽網遮光率是光照控制的關鍵。

（5）發菌階段和子實體發育階段，采用遮陽網覆蓋棚膜位置變化是溫度控制首選方法。