竹蓀林下栽培管理技術

適宜套種竹蓀的竹林須符合幾個條件：一是交通方便，即須有竹林道，便于運輸栽培原料；二是有較豐富的水源，便于竹蓀出蓀季節噴水保濕需要；三是適宜的郁閉度；四是坡度平緩、土層較厚、肥沃尤其適合高效筍竹林經營的林地；五是選擇產筍小年的林地。 
 

1. 整地挖畦
 

在選好的林地內挖畦，畦深20—25cm，寬30～40cm，沿水平帶走向建畦，長度視投料多少和場地而定。畦與畦之間留50～60cm 寬的走道，以方便生產管理。每畝竹林挖溝的面積為160-200平方米。
 

2. 鋪料和播種
 

采用條播，即原料一次性拌好倒入畦溝，開兩條播種溝，菌種掰成塊狀，撒入播種溝，蓋上培養料。
 

發酵培養料一定要注意播種前要檢查是否有氨味，若有必須要等氨味散盡后才可以播種。
 

菌種量17厘米袋菌種1包，或12厘米袋菌種2袋。
 

3. 覆土
 

對于坡度較大的竹林地，須從栽培畦上坡挖土覆蓋，使畦內測形成一條溝，具有蓄水保濕的作用。覆土以成塊狀為宜，厚5—8厘米，覆土后蓋上竹葉、稻草、谷殼等覆蓋物，防止雨水導致板結。
 

4. 發菌期管理
 

在菌絲生長階段，保持培養料和覆土層濕潤。若春季雨水太多，畦溝積水要及時排水。菌絲走滿培養料，長入覆土層，氣溫在20～25℃；再經過10～20 天，就會出現大量菌蕾，此時要揭去覆蓋的地膜，畦面蓋谷殼、竹葉作為保濕材料，注意保持濕度，適當噴水。
 

5. 出蓀管理
 

以水分管理為主，從菌蛋形成到膨大逐漸頂端凸起，破口抽柄撒裙整個過程，要保持較高的濕度，晴天要進行人工補水，每天一次，噴水量視竹林情況而定，雨天不需噴水。隨著濕度的提高，菌球從頂端破裂，菌蓋、菌柄依次從中擠出，當菌柄伸出后，從菌柄和菌蓋之間吐出菌裙。
 

一潮竹蓀采收結束后，應停水5～7d，澆一次重水，促進第二潮竹蓀的生長。
 

6. 采收與加工
 

竹蓀菌蕾破殼開傘至成熟為2.5～7h，選擇早上6點至10點采收，不能遲于12點。采收后送入烘干機烘干，擺放時注意菌裙要展開，菌柄放直，以獲得整齊美觀的商品。竹蓀烘烤一般用脫水機熱風干燥法，溫度控制65℃-70℃，烤干后的子實體捆扎后直立烘至全干，放置20～30 分鐘后，整理整齊包裝，放置避光干燥處冷藏待售。
 

7. 病蟲害防治